AKU da e-ri-a-ku “Servo del dio luna” è un vino bianco in purezza prodotto esclusivamente con uve 100% vermentino.

“ La vendemmia avviene a piena maturazione nell’ultima decade di settembre in notturna per preservare le uve dalle temperature diurne, Con raccolta a mano in ceste da 20kg;

la vinificazione prevede una pressatura soffice con sosta sulle bucce per le successive 24h, il mosto viene dunque avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasche inox; l ‘affinamento che prevede una durata di 6 mesi è caratterizzato da batonnage nel periodo seguente la fermentazione alcolica. Successivamente avviene un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi ”

All' olfatto si presenta sentori fruttati, con interessanti note aromatiche di pesca gialla. Al palato risulta piacevolmente secco e minerale con un ottima struttura e persistenza. Il bouquet di profumi e le sue note piacevolmente agrumate lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce, ma anche primi a base di verdure, perfetto con i tipici piatti liguri; è inoltre consigliato come aperitivo.

RAKA “Luna Piena”  è un vino rosso che nasce dall’incrocio di tre vitigni, il sangiovese, il merlot e il canaiolo nero, varietà quest’ultima, autoctona del territorio di Luni. Le varietà sono coltivate in terreni con altitudini e composizione differenti, peculiarità questa che permette al vino di acquisire profumi e sapori particolari. La vendemmia avviene a piena maturazione a fine settembre con selezione delle uve direttamente in vigna e raccolta in ceste da 20kg. Dopo la pigiatura , la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata , favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica. Il vino viene infine affinato per almeno 3 mesi in bottiglia.  

Di un colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei, al naso si presenta intenso e fruttato, ricorda i frutti di bosco (mirtilli, more, amarene), al gusto è pieno, armonico e persistente, il che lo rende adatto ad accompagnare carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura, servito ad una temperatura di 18-19 gradi