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                Akù   (e-ri-a-kù)    

 VERMENTINO 

"Da sempre il vino è influenzato dalla luna e dalle sue fasi, in una lingua antica akù deriva da eri-akù ovvero servo del dio luna"

" Wine has always been influenced by the moon and its phases, in an ancient lenguage akù derives from eri-akù or servant of the moon god "


UVAGGIO :                   100% VERMENTINO

CLASSIFICAZIONE :      COLLI DI LUNI D.O.C.
UBICAZIONE :                   PRIMA COLLINA DI CASTELNUOVO MAGRA
ALTITUDINE :                        100MT SLM
ESPOSIZIONE :                  FRONTE MARE EST-OVEST

SUOLO :              ARGILLOSO/CIOTOLOSO CON SCHELETRO 
ALLEVAMENTO :                  GUYOT / CAPOVOLTO
ETA VIGNETO :           40/50 anni
DENSITA IMPIANTO :         3000 CEPPI/HA
RACCOLTA :                           MANUALE IN  NOTTURNA

COLORE :           GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI ORO
GRADO ALCOLICO :    13 %
FORMATO BOTTIGLIA :     BORGOGNOTTA 750ML
BOTTIGLIE PRODOTTE :   3500 PZ *




AKU da e-ri-a-ku “Servo del dio luna” è un vino bianco in purezza prodotto esclusivamente con uve 100% vermentino.

“ La vendemmia avviene a piena maturazione nell’ultima decade di settembre in notturna per preservare le uve dalle temperature diurne, Con raccolta a mano in ceste da 20kg;

la vinificazione prevede una pressatura soffice con sosta sulle bucce per le successive 24h, il mosto viene dunque avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasche inox; l ‘affinamento che prevede una durata di 6 mesi è caratterizzato da batonnage nel periodo seguente la fermentazione alcolica. Successivamente avviene un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi ”

 

All' olfatto si presenta sentori fruttati, con interessanti note aromatiche di pesca gialla. Al palato risulta piacevolmente secco e minerale con un ottima struttura e persistenza. Il bouquet di profumi e le sue note piacevolmente agrumate lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce, ma anche primi a base di verdure, perfetto con i tipici piatti liguri; è inoltre consigliato come aperitivo.


Raka

COLLI DI LUNI ROSSO

Sangiovese  -  Merlot  -  Canaiolo Nero

RAKA "LUNA PIENA" è un vino rosso che nasce dall'incrocio di tre vitigni, il Sangiovese, il Merlot e il Canaiolo nero, varietà quest'ultima, autoctona del territorio di Luni


UVAGGIO :                   SANGIOVESE, MERLOT, CANAIOLO NERO


CLASSIFICAZIONE :     COLLI DI LUNI D.O.C.
UBICAZIONE :                   CASTELNUOVO MAGRA - SARZANA
ESPOSIZIONE :                  EST-OVEST

SUOLO :              ARGILLOSO/SABBIOSO 
ALLEVAMENTO :                 GUYOT / CAPOVOLTO / PERGOLA
ETA VIGNETO :           30/50 anni
DENSITA IMPIANTO :         4000 CEPPI/HA
RACCOLTA :                           MANUALE SELEZIONE IN VIGNA

COLORE :           ROSSO RUBINO CON RIFLESSI VIOLACEI
GRADO ALCOLICO :    13,5 %
FORMATO BOTTIGLIA :    BORGOGNOTTA 750ML
BOTTIGLIE PRODOTTE :   1000 PZ *

RAKA “Luna Piena”  è un vino rosso che nasce dall’incrocio di tre vitigni, il sangiovese, il merlot e il canaiolo nero, varietà quest’ultima, autoctona del territorio di Luni. Le varietà sono coltivate in terreni con altitudini e composizione differenti, peculiarità questa che permette al vino di acquisire profumi e sapori particolari. La vendemmia avviene a piena maturazione a fine settembre con selezione delle uve direttamente in vigna e raccolta in ceste da 20kg. Dopo la pigiatura , la fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata , favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di ottobre immediatamente dopo la fermentazione alcolica. Il vino viene infine affinato per almeno 3 mesi in bottiglia.

 

Di un colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei, al naso si presenta intenso e fruttato, ricorda i frutti di bosco (mirtilli, more, amarene), al gusto è pieno, armonico e persistente, il che lo rende adatto ad accompagnare carni rosse, salumi e formaggi di media stagionatura, servito ad una temperatura di 18-19 gradi